La gorge d'Arbaiun est un défilé creusé par la rivière Salazar quand elle rencontre la Sierra de Leyre. Ses parois verticales ont été sculptées par l'érosion pendant des millions d'années, tandis que la rivière s'encaissait au fond du canyon. Il s'agit de la reine des gorges de Navarre de par son étendue — 5,6 kilomètres de long — et par la hauteur de ses parois verticales — pouvant atteindre 300 mètres — associant saillies, talus et zones rocailleuses.
Elle renferme une végétation variée et rare qui se pare, à chaque saison, d'une palette de couleurs de toute beauté. Ses falaises abritent une importante colonie de vautours fauves, que vous pourrez contempler depuis le belvédère d'Iso. Cette immense richesse naturelle a valu à la Foz* de Arbaiun d'être inscrite comme Réserve Naturelle et Zone de Protection Spéciale des Oiseaux. En savoir plus : Tourisme Navarre
*Le mot «foz» est un héritage du roman navarrais, langue éteinte lors de l'âge moderne.